Lomi King: Où manger à Lipa, Batangas, Philippines

Grandir à Batangas, je suis un meunier pour Lomi. Et pas seulement Lomi – Batangas Lomi. Alors que la plupart de mes copains sont dégoûtés par la sauce super épaisse qui dévore les nouilles aux œufs, je suis tout à fait pour ça! J’ai essayé diverses versions de Lomi dans de nombreuses régions du pays, mais je reviens toujours à la riche recette que les Banguenos ont perfectionnée. Si vous êtes allé à Batangas, vous avez peut-être déjà remarqué les nombreuses «maisons de Lomi» qui abondent le long des routes principales, un témoignage de notre obsédé avec ce plat. Bien sûr, le goût varie d’un restaurant à l’autre, mais la recette de base reste la même.

Lomi Special par Lomi King
Lomi King est probablement le restaurant de nouilles le plus populaire de Lipa City. Bien que leur spécialité ait toujours été le pancit lomi, ils servent également une grande variété de plats de nouilles. Lors de ma dernière tournée de Batangas avec mes copains de Manille, nous avons passé une nuit à Lipa et c’est là que nous avons dîné. Ne vous laissez pas berner par les prix. Oui, ils sont incroyablement à faible coût (le prix moyen d’un plat est P69) mais la portion est gigantesque! Si vous songez à en faire juste un plat d’accompagnement, il vaut mieux trouver quelqu’un avec qui le partager.

Leur lomi, comme prévu, est phénoménal. Ses nouilles sont si tendres et si riches. Il y avait également une quantité généreuse de légumes, de boules de calmar et de foie de porc. Il y a trois garnitures à choisir – le poulet, le limpo et le filet de poisson. Le mien est venu avec des morceaux de limpo, qui sont cuits séparément. À la manière de Batanguisono, j’ai fait un mélange de jus de calamansi, de sauce de soja et de piment dans une soucoupe et j’ai lentement ajouté une cuillère à café à mon lomi chaque fois que j’aurais une cuillerée de plat. Leur recette est vraiment savoureuse avec juste la bonne combinaison de salé et du goût des œufs.

Si Lomi n’est pas votre truc, il y a d’autres pancits à choisir. Mon autre favori est Mike-Bihon parce que j’aime la façon dont la douceur de Bihon complète les nouilles Mike beaucoup plus grandes. Comme le Lomi, leur Mike Bihon Guisado est servi avec beaucoup de légumes (carottes, pechay baguio, oignons de printemps) et garnitures de viande précuites. Fait intéressant, il est également livré avec un bol de sauce qui est destiné à être ajouté au plat lorsque vous y creusez.

Miki-bihon guisado avec limpo
Bihon Guisado avec limpo
Bihon, Sotanghon, Canton et Palabok sont également disponibles chez Lomi King!

Il n’y a rien de sophistiqué chez Lomi King. L’endroit lui-même ressemble à votre restaurant commun et leur menu ne termine pas vraiment un repas complet. Mais c’est une bonne façon d’être introduit ou, dans mon cas, réintroduit à quel point les batangues aiment leurs nouilles. Nous les aimons bien et nous les aimons épais!

Roi de Lomi
Ayala Highway, Barangay Sico, Lipa, Batangas

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